Sveglia al mattino prestissimo,già nei campi ancora col buio,abbiamo effettuato la prima raccolta del nostro luppolo Cascade per poi procedere alla separazione dei coni e all'essiccazione avvalendoci dei consigli professionali dell'azienda agricola Luppolengo

Tempo e temperatura sono due fattori chiavi per poter preservare le qualità organolettiche dei coni di modo che possano poi passare alla birra

La voglia di raccogliere anche il Centennial era tanta sentendo i profumi che i suoi coni sprigionano ma abbiamo scelto di lasciarlo in campo per permettere alle piante una crescita vegetativa maggiore prima del taglio della messa a riposo

Dalla raccolta di alcune nostre piante di Cascade abbiamo prodotto una birra bitter "green hop" utilizzando coni verdi appena raccolti non essiccati ma usati tal quale che donano un esplosione di aroma e sapore al prodotto finito!

Il luppolo generalmente, nel classico formato commerciale ,viene essiccato per garantirne una conservazione migliore ma che purtroppo comporta la perdita della maggior parte degli oli essenziali che sono responsabili del profilo aromatico della birra.

E' in fermentazione inoltre una IGA prodotta con mosto d'uva Malvasia dolce.Un altro prodotto creato a partire da materie prime biologiche di provenienza 100% Valluretta!!

La birre saranno disponibili da ottobre e ne è previsto l'imbottigliamento in 1000 bottiglie da 0,50 litri.Se non riesci ad assaggiarle questo giro............ci vediamo ad autonno 2024 con il prossimo raccolto di luppolo e vendemmia!